Понекогаш ни е потребна чинија што раскажува приказна. Приказна за далечниот Исток, за пареата што се издига од богат бујон, за мирисот на алги и соја сос, и за оној прв залак што веднаш нè пренесува во мала јапонска уличка. Овој рамен со ракчиња е токму тоа – балансирано и ароматично јадење, совршено за секој што сака да внесе малку јапонска магија во својата кујна.

Состојки (за 2 порции):

• 200 грама рамен нудли
• 200 грама ракчиња (излупени и исчистени)
• 1 зелена пиперка
• 2 јајца
• 1 лист нори алга или мала количина сушена вакаме
• 1 литар зеленчуков бујон
• 2 лажици соја сос
• 1 лажичка сусамово масло
• 1 чешне лук (ситно сечкан)
• 1 лажичка свежо рендан ѓумбир (по желба)
• Сол и црн бибер по вкус
• Малку масло за готвење

Подготовка:
Јајцата сварете ги во зовриена вода 6–7 минути за полутврда жолчка. Изладете ги, излупете ги, потопете ги во соја сос па пресечете ги на половина.
Рамен нудлите сварете ги според упатството на пакувањето. Исцедете ги и оставете ги настрана.
Во тенџере загрејте малку масло и кратко пропржете ги лукот, ѓумбирот и пиперката исечена на кругови, додека не ослободат арома. Потоа додадете ги ракчињата, промешајте се заедно, па додајте го бујонот, соја сосот и сусамовото масло и оставете да зоврие. Гответе 5 минути, сè додека ракчињата не станат розеви и сочни. Зачинете со сол и црн бибер по вкус.
Во длабоки чинии ставете нудли, прелијте ги со жешкиот бујон со ракчиња и зеленчук, а одозгора додајте половина јајце. Декорирајте со алга и послужете.

На здравје!