Мусака со модри патлиџани е вкусно и сочно јадење што освојува со својата слоевита структура и богат вкус. Мирисот на печени патлиџани, ароматичниот сос од мелено месо и нежниот бешамел создаваат совршена комбинација за секој ручек. За разлика од класичната мусака со компири, оваа варијанта е полесна, но подеднакво вкусна и заситувачка.
🟢 Потребни состојки:
За мусаката:
- 2–3 модри патлиџани (излупени и исечени)
- Морска сол
- Маслиново масло
- 50 г презла
- 230 г рендан кашкавал
За сосот од мелено месо:
- 1 лажица маслиново масло
- 2 главици кромид
- 400 г мелено месо
- 480 г домати
- 4 чешниња лук
- ¼ лажичка цимет
- ¼ лажичка пимент или лут сос
- сол и бел бибер
- 2 лажици доматно пире
За бешамел сос:
- 50 г путер
- 50 г брашно
- 250–350 мл млеко
- сол и бел бибер
- ½ лажичка морско оревче
- 3 жолчки
🟢 Подготовка:
- Посолете ги модрите патлиџани и оставете ги 45 минути за да ја изгубат горчината.
- Измијте ги, намачкајте со маслиново масло и испечете ги од двете страни во грил тава.
- Во тава пропржете кромид, додајте месо и запржете.
- Додајте домати, лук, зачини и доматно пире. Оставете да покрчка.
- За бешамел:
- стопете путер
- додајте брашно
- постепено додавајте млеко
- мешајте до згуснување
- додајте жолчки
- Редење:
- слој патлиџани
- слој месо
- кашкавал
- повторете
- Завршете со кашкавал и прелијте со бешамел
- Печете:
- 180°C околу 60 минути со алуминиумска фолија
- последни 5 мин без фолија
- Оставете да се олади 15–20 минути пред сечење
🟢 Време и порции:
- ⏱ Подготовка: 30 минути
- 🔥 Печење: 60 минути
- 🍽 Порции: 4–6
🟢 Совети :
- Ако сакате покремаст вкус, додадете повеќе кашкавал
- Мусаката е уште повкусна наредниот ден
- Може да додадете и тиквички за варијација
