Пача е традиционално јадење кое се подготвува во зимскиот период, таа е вистински природен лек за целокупниот организам. Помага во забавување на процесот на стареење, и го намалува воспалението и болките во зглобовите, таа е природен колаген.
Состојки за подготовка 4 чинии:
• 600-800 гр. свинска буткица
• 2 свински нозе
• 3.5 л вода
• 2-3 лажици сол
• 3-4 лукчиња
1. Подготовка на месото: Добро измијте ги свинскатабуткица и нозете, а потоа ставете ги во големотенџере.
2. Преливање со вода: Прелијте ги со 3.5 литри вода. Водата треба да ги покрие.
3. Варење: Ставете го тенџерето на висока температура и оставете да зоврие. Кога ќе започне да врие, намалете ја температурата и продолжете со бавно варење 3-4 часа. Пена што се формира извадете ја со метална цедалка. Месото треба да омекне и да се распадне од коските.
4. Проверка на течноста: Во текот на варењето, проверете ја течноста. Бидејќи испарува, додавајте повремено по малку топла вода, да ја задржите количината.
5. Отстранување на месото: Кога месото ќе омекне и ќе се распадне, извадете го од тенџерето.
6. Процедување на супата: Процедете ја течноста за да ја исчистите од сите нечистотии и коски.
7. Солење: Додадете 2-3 лажици сол (по вкус, може да се намали или зголеми количината на сол).
8. Додавање на лук: Исчистете ги лукчињата и додајте ги во тенџерето. Може да ги ставите цели или да ги исечкате.
9. Мешање: Исчистете ги свинските нозе и буткици од коските, а месото исечете го на помали парчиња.
10. Сервирање: Поделете ја течноста во чиниите или други садови, потоа додете го месото. Оставете да се олади во ладна просторија или во фрижидер преку ноќ за да се стегне и добие желе текстура.
Процесот на подготовка е едноставен, но бара внимание и трпеливост. Важно е месото да се вари на ниска температура, а во текот на варењето да се додава топла вода ако е потребно, за да се одржи количината на течноста. Кога месото ќе омекне и се распадне, ќе добиете супа која е исполнета со корисни состојки, а кога ќе се олади, таа ќе се претвори во вкусна желе-структура која се служи со парчиња месо.
На здравје!
