Ролнички од модар патлиџан полнети со кремасто сирење сместени во богат сос од зрели домати, пиперки, ароматичен лук и свеж босилок. Секој залак носи експлозија од вкусови кои ќе ве одведат на медитеранско кулинарско патување.

Состојки:

• 5 пиперки (исечкани на ситни коцки)
• 5 домати (изрендани, без лушпи)
• модар патлиџан поголем или два помали
• 100 мл. доматно пире
• две гранчиња свеж босилок
• 400 гр. сирење кравјо (исечкано на правоаголници)
• 3 лукчиња
• лажица шеќер
• сол и бибер

Подготовка:

Модриот патлиџан се сече на тенки ленти, потоа на загреана тава без масло, се потпекуваат од двете страни за да омекнат и се посолуваат.

На загреано масло на средна температура, во плитко тенџере се додаваат пиперките и се динстаат 5 минути да пуштат сокови, потоа се додаваат лукчињата, па доматите, доматното пире и шеќерот. Се зачинува со сол и бибер по вкус, се додаваат листовите босилок и се остава да крчка 5 минути.

На секој лист од модриот патлиџан на почетокот се става парче сирење и се витка како ролна. Сите ролнички се ставаат во тенџерето со сос и се оставааат на умерена температура 10-15 минути да се издинстаат а, сосот да згусне.

На здравје!